Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des flans au chocolat pour 6 à 8 personnes :
- 60 cl de lait
- 150 g de chocolat à pâtisser (à 52% de cacao minimum)
- 4 oeufs
- 50 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation
Les flans au chocolat sont assez rapides et faciles à préparer.
1- Mélangez le lait et le chocolat cassé en morceaux dans une casserole. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment pour que le chocolat fonde sans accrocher au fond de la casserole.
2- Comptez environ 10 à 15 minutes de cuisson, afin que le chocolat fonde complètement et colore le lait (comme pour un Chocolat chaud ...), puis coupez le feu et laissez tiédir.
3- Pendant ce temps, fouettez les œufs dans un saladier avec le sucre et le sucre vanillé.
4- Pour finir, incorporez très progressivement le lait chocolaté à la préparation et mélangez bien au fouet.
Cuisson
Les flans au chocolat se cuisent au four dans un bain-marie.
1- Préchauffez votre four à 160° (th.5).
2- Répartissez la préparation précédente dans des ramequins. Vous pourrez en remplir 6 ou 8 suivant leur taille.
3- Placez les ramequins dans un plat allant au four (de type plat à gratin) et remplissez le plat d'eau jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
4- Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes.
5- Laissez les flans refroidir à température ambiante, puis placez-les quelques heures au réfrigérateur avant de les déguster.
