Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des flans de carottes pour 4 personnes :
300 g de purée de carotte surgelée
10 cl de lait
2 oeufs
1 cuiller à soupe de Maïzena
une cuiller à café de garam massala (ou de curry ou de cumin...)
sel et poivre
Préparation
La préparation de ces flans de carottes est très rapide, en particulier si vous utilisez de la purée de carotte surgelée.
Si vous utilisez des légumes frais, comptez 300 g de carottes une fois épluchées. Coupez-les en rondelles et faites-les cuire à l'eau bouillante salée 15 minutes avant de les réduire en purée.
1- Commencez par préparer la purée de carotte en la faisant décongeler dans une casserole avec le lait.
2- Mélangez constamment jusqu'à obtenir une purée homogène. Assaisonnez de sel, de poivre et de garam massala (ou une autre épice de votre choix).
Copyright : Audrey Vautherot
3- Fouettez les oeufs entiers dans un bol.
4- Ajoutez une pincée de sel puis incorporez la Maïzena en la tamisant et en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
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5- Une fois que la purée a tiédi, incorporez le mélange d'oeufs et de Maïzena et mélangez bien.
Cuisson
Ces flans de carottes cuisent au four au bain-marie.
1- Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
2- Répartissez la préparation dans 4 ramequins.
3- Faites chauffer de l'eau puis placez les ramequins dans un plat allant au four. Remplissez le plat d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
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4- Enfournez le tout et faites cuire 20 à 25 minutes.
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5- Au moment de servir, sortez les ramequins du bain-marie avec prudence, pour ne pas vous brûler.
Vous pouvez servir ces petits flans chauds, tièdes ou froids.
