Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des gaufres sans lactose pour 4 personnes :
80 g de margarine végétale
2 œufs
40 cl de boisson végétale à l'amande
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
60 g de sucre
380 g de farine
À noter : dans cette recette, l'utilisation d'une boisson végétale permet non seulement d'éviter le lactose pour les personnes intolérantes mais aussi d'alléger la recette de la pâte à gaufres. La boisson végétale à l'amande est moins calorique que le lait de vache.
Ne contenant ni gluten, ni cholestérol, cette boisson affiche une trentaine de calories par verre, contre une bonne centaine pour le lait de vache demi-écrémé. À condition de choisir la version sans sucre ajouté, on bénéficie donc d'une alternative peu calorique qui apporte en prime des vitamines A, D et E, ainsi que du fer et du calcium ! Il est également possible d'utiliser une boisson à base d'avoine, un peu plus calorique que l'amande mais moitié moins que le lait de vache.
Préparation de la pâte à gaufres
Pour préparer des gaufres sans lactose, il suffit de remplacer le lait de vache par une boisson végétale comme une boisson à base d'amande ou d'avoine dans la pâte à gaufres.
1- Faites fondre la margarine végétale dans une casserole ou au four micro-ondes et réservez.
2- Dans un grand récipient, fouettez les œufs entiers.
3- Incorporez la boisson végétale, l'eau de fleur d'oranger et la margarine fondue et mélangez bien au fouet.
4- Ajoutez le sucre puis la farine, en la tamisant pour éviter les grumeaux.
5- Fouettez énergiquement la pâte à gaufres jusqu'à ce qu'elle présente une consistance fluide et homogène, comme sur la photo ci-dessous.
Cuisson des gaufres
1- Faites chauffer votre gaufrier.
2- S'il possède un revêtement anti-adhésif, il est inutile de graisser les plaques car la pâte contient déjà de la margarine.
3- Pour chaque gaufre, versez une petite louche de pâte dans le gaufrier et refermez.
4- Faites cuire les gaufres sans lactose pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.
Conseil de dégustation
Vous pouvez servir ces gaufres sans lactose avec toutes sortes de garnitures, du simple voile de sucre glace à la sauce au chocolat en passant par la confiture.
Pour préparer une délicieuse sauce au chocolat sans lactose, cassez du chocolat noir à pâtisser à 52 % de cacao dans une casserole et ajoutez un peu de boisson végétale à l'amande.
Faites fondre le chocolat à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que votre sauce au chocolat prenne une belle consistance lisse et brillante.
