Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour faire des gnocchi de pommes de terre pour 4 personnes :
- 600 g de pommes de terre
- 1 œuf
- 60 g de parmesan
- 4 cuillers à soupe de farine environ
Préparation
1) Lavez les pommes de terre sans les peler. Faites-les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes.
2) Egouttez les pommes de terre, pelez-les puis écrasez-les en purée très fine.
3) Ajoutez l’œuf entier et le parmesan râpé. Travaillez cette purée en incorporant très progressivement la farine, jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
4) Divisez la pâte pour la travailler plus facilement. Sur une planche légèrement farinée, roulez la pâte pour former des boudins d’un centimètre de diamètre (soit la largeur d’un doigt).
5) Coupez chaque boudin en morceaux d’environ 2 cm de long : vos gnocchi de pommes de terre sont prêts à cuire !
Cuisson
1) Préparez une marmite d’eau bouillante salée.
2) Plongez-y les gnocchis et attendez qu’ils remontent à la surface. Cela prend 10 minutes environ.
3) Dès qu’ils remontent, égouttez-les avec une écumoire et assaisonnez-les à votre convenance.
4) Servez les gnocchi de pommes de terre sans attendre : ils se dégustent bien chauds.
