Les kleinur : la recette des beignets islandais

Les kleinur sont des beignets torsadés qui ressemblent à des bugnes. Pourtant, ils sont originaires du nord de l'Europe et plus précisément d'Islande. Nous vous proposons de découvrir la recette de ces beignets islandais.


Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des kleinur pour 4 personnes :
- 500 g de farine
- un demi sachet de levure
- 1,5 cuiller à café de bicarbonate de soude
- un demi verre de cuisine de sucre
- 75 g de beurre ou de margarine ramolli(e)
- un oeuf
- deux verres de lait
- huile de friture pour la cuisson

Préparation

1- Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sucre dans un grand saladier.
2- Ajoutez successivement la margarine, l'oeuf battu et le lait en pétrissant pour former une boule de pâte.
3- Etalez la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur.
4- Découpez des lanières de 4 cm de largeur, puis recoupez-les en biseau à 8 cm de longueur.
5- Faites une fente au milieu de chaque beignet et passez-y l'une des extrémités du kleinur pour lui donner une forme de torsade.

Cuisson

1- Faites chauffer un bain de friture.
2- Faites cuire les kleinur jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
3- Egouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
A noter : en Islande, ces Beignets sont parfois nappés d'un glaçage au citron réalisé simplement à base de sucre glace et de jus de citron.

Date de création : 2015-02-27
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