Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des kleinur pour 4 personnes :
- 500 g de farine
- un demi sachet de levure
- 1,5 cuiller à café de bicarbonate de soude
- un demi verre de cuisine de sucre
- 75 g de beurre ou de margarine ramolli(e)
- un oeuf
- deux verres de lait
- huile de friture pour la cuisson
Préparation
1- Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sucre dans un grand saladier.
2- Ajoutez successivement la margarine, l'oeuf battu et le lait en pétrissant pour former une boule de pâte.
3- Etalez la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur.
4- Découpez des lanières de 4 cm de largeur, puis recoupez-les en biseau à 8 cm de longueur.
5- Faites une fente au milieu de chaque beignet et passez-y l'une des extrémités du kleinur pour lui donner une forme de torsade.
Cuisson
1- Faites chauffer un bain de friture.
2- Faites cuire les kleinur jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
3- Egouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
A noter : en Islande, ces Beignets sont parfois nappés d'un glaçage au citron réalisé simplement à base de sucre glace et de jus de citron.
