Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des lasagnes au saumon pour 4 personnes :
- 400 g de saumon frais sans arêtes (en pavés ou filets)
- une dizaine de pâtes à lasagnes fraîches (au rayon frais)
- 75 cl de lait
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- sel et poivre
- le jus d'un demi citron
- une cuiller à soupe d'aneth
- du fromage râpé à volonté
Préparation
1- Préparez une sauce béchamel express en utilisant la méthode suivante :
- versez la farine dans un saladier et mélangez-la avec le lait en utilisant un fouet pour éviter les grumeaux
- dans une casserole, faites fondre le beurre ; quand il mousse, ajoutez le mélange précédent
- assaisonnez de sel et de poivre
- laissez la sauce béchamel épaissir légèrement, en remuant constamment.
Pour préparer ces lasagnes au saumon, il vaut mieux utiliser une béchamel assez liquide dont les pâtes à lasagnes pourront s'imprégner pendant la cuisson.
2- Hors du feu, ajoutez le jus de citron et l'aneth et mélangez bien.
3- Coupez le saumon en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Montage
1- Versez de la béchamel dans le fond d'un plat à gratin.
2- Alternez ensuite une couche de pâtes, une couche de béchamel et la moitié des tranches de saumon frais.
3- Répétez l'opération de telle sorte que vos lasagnes au saumon comportent deux couches de garniture.
4- Terminez par une couche de pâtes à lasagnes, une généreuse couche de béchamel et saupoudrez le dessus du plat de fromage râpé.
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180° (Th.6).
2- Faites cuire les lasagnes au saumon 25 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et que les pâtes soient moelleuses.
Vérifiez la cuisson des lasagnes en y plantant un couteau.
3- Servez chaud.
A noter : les feuilles à lasagnes fraîches (vendues au rayon des pâtes fraîches) ont l'avantage de cuire plus rapidement que les pâtes à lasagnes classiques. Elles sont donc plus pratiques pour les cuisiniers pressés.