Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer environ 8 madeleines au thé Matcha :
- 60 g de farine
- 1 cuiller à café de levure chimique
- 1 cuiller à café rase de thé Matcha (thé vert japonais en poudre très fine)
- 1 oeuf
- 50 g de beurre fondu
- 45 g de sucre
- 1 petite cuiller à café de miel
Préparation
1) Tamisez ensemble la farine, le Thé matcha et la levure chimique.
2) Faites fondre le beurre et laissez tiédir.
3) Incorporez à la pâte l'œuf entier et le beurre fondu. Mélangez bien.
4) Pour finir ajoutez la cuillerée de miel et le sucre en poudre.
A noter : l'ajout de miel rend les Madeleines au Thé matcha plus moelleuses, mais il est facultatif. Si vous n’avez pas de miel, augmentez la quantité de sucre à 60 g.
Cuisson
1) Préchauffez votre four à 210° (th. 7).
2) Beurrez une plaque à Madeleines ou utilisez un moule en silicone.
3) Remplissez chaque alvéole de pâte aux trois quarts seulement (pour éviter que la pâte ne déborde).
4) Faites cuire les Madeleines au Thé matcha 13 minutes environ, en baissant la température du four à 180° à mi-cuisson si les Madeleines colorent trop vite.
5) Laissez-les tiédir avant de les démouler. Une fois refroidies, ces Madeleines se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.
