Les muffins de Noël : une recette gourmande

En attendant Noël et la traditionnelle bûche, nous vous proposons de confectionner de délicieux petits muffins aux saveurs d’épices et d’agrumes. Voici la recette de ces muffins de Noël.


Ingrédients

Voici les ingrédients pour réaliser environ 6 muffins de Noël :
- 120 g de farine
- un sachet de levure chimique
- une cuiller à café de gingembre en poudre
- une à deux cuillers à café de cannelle (selon votre goût)
- une pincée de sel
- 60 g de sucre (sucre roux de préférence)
- le zeste d’un demi citron
- 7,5 cl de lait
- 5 cl d’huile
- 1 œuf
- 2 pommes (Granny Smith de préférence)
- le jus d’un demi citron.
- une poignée de raisins secs

Préparation

Les muffins de Noël sont de délicieux gâteaux moelleux aux saveurs de citron et d’épices garnis de raisins secs et de pomme acidulée.
1) Mélangez la farine, la levure, les épices et la pincée de sel.
2) Prélevez le zeste de citron avec un couteau économe. Hachez-le au mixeur en le mélangeant au sucre : vous devez obtenir un sucre jaune et parfumé. Ajoutez-le aux autres ingrédients secs.
3) Battez l’œuf et mélangez-le avec l’huile et le lait. Incorporez ce liquide aux autres ingrédients sans trop travailler la pâte.
4) Râpez les pommes et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent. Incorporez les raisins secs et les pommes râpées à la pâte.

Cuisson

1) Versez la pâte dans des moules à muffins.
2) Faites cuire les muffins de Noël 20 à 25 minutes dans le four préchauffé à 210° (Th.7).
Les muffins doivent être bien dorés. Vérifiez la cuisson en plantant une pique à brochette au centre des gâteaux. Elle doit ressortir propre et sèche.

Date de création : 2009-12-09
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