Les nids de Pâques façon cinnamon rolls : une recette gourmande

Si vous trouvez les nids de Pâques que l'on achète en pâtisserie un peu trop riches, vous aimerez peut-être revisiter cette tradition sous une tout autre forme. Au lieu de préparer des gâteaux nappés de crème au beurre, nous vous proposons de faire des nids de Pâques à la façon des cinnamon rolls (les fameuses brioches roulées à la cannelle). Voici les différentes étapes de cette recette gourmande.


Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une dizaine de nids de Pâques façon cinnamon rolls :
400 g de farine
1 cuiller à café de levure de boulanger instantanée
14 cl de lait tiède
une pincée de sel
30 g de sucre en poudre
50 g de beurre mou
1 oeuf
70 g de beurre pommade
80 g de cassonade
2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
150 g de sucre glace
4 à 5 cuillers à café d'eau tiède
des poussins en sucre pour le décor (ou des petits oeufs de Pâques)

Préparation

Pour réaliser ces nids de Pâques façon cinnamon rolls, on commence par préparer une pâte à brioche.
1- Diluez la levure de boulanger dans le lait tiède et laissez reposer une dizaine de minutes.
2- Dans un grand saladier ou dans le bol d'un robot, mélangez la farine, le sucre et le sel.
3- Ajoutez le mélange de lait et de levure, puis l'oeuf battu en pétrissant entre chaque ajout (à la main ou au robot).
4- Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrissez jusqu'à ce qu'il soit parfaitement incorporé à la pâte.
5- Recouvrez le saladier de film alimentaire et laissez la pâte reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud.


Copyright : Audrey Vautherot

Montage

Pendant que la pâte repose, préparez la garniture de vos nids de Pâques façon cinnamon rolls.
1- Mélangez le beurre pommade avec la cassonnade et la cannelle en poudre jusqu'à l'obtention d'une sorte de pâte à tartiner à la cannelle.


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2- Quand la pâte a brioche est bien gonflée (elle doit doubler de volume), étalez-la au rouleau sur votre plan de travail fariné.
3- Donnez-lui la forme d'un rectangle d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

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4- Recouvrez ce rectangle de garniture à la cannelle

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5- Roulez doucement la pâte sur la longueur de manière à obtenir un grand rouleau.

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6- Coupez ce rouleau en 8 à 10 parts égales et déposez les brioches roulées ainsi obtenues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7- Recouvrez-les d'un torchon propre et laissez-les gonfler à nouveau pendant au moins 30 minutes.

Cuisson

1- Préchauffez votre four à 200°C (th.7).
2- Vous pouvez, si vous le souhaitez, dorer vos nids de Pâques façon cinnamon rolls avec du jaune d'oeuf avant de les enfourner.


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3- Faites-les cuire environ 15 minutes. Ils ne doivent pas être trop cuits ni trop colorés.

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Décor

1- Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace et l'eau tiède petit à petit, jusqu'à obtention d'un glaçage épais, lisse et brillant.


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2- Versez ce nappage sur vos nids de Pâques façon cinnamon rolls à l'aide d'une petite cuiller.
3- Il ne vous reste plus qu'à ajouter des décors de Pâques en sucre (poussins, poules, lapins etc.) ou des petits oeufs en chocolat pour transformer vos brioches roulées à la cannelle en véritables gâteaux de Pâques.

Copyright : Audrey Vautherot

Date de création : 2019-04-18
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