Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des œufs cocotte à la ratatouille pour 4 personnes :
environ 500 g de ratatouille
4 gros œufs extra frais
4 cuillères à soupe de crème légère
sel et poivre
quelques brins de basilic frais pour le décor
À noter : si vous n'avez pas de restes à disposition pour réaliser cette recette anti-gaspi, vous pouvez préparer une petite ratatouille express avec un poivron, une petite Aubergine et deux petites courgettes, en suivant notre recette de ratatouille.
Montage
Les œufs cocotte n'ont que des avantages car ils sont extrêmement simples à préparer avec des ingrédients courants.
Ils constituent également une recette très pratique pour éviter le Gaspillage alimentaire car ils permettent de recycler toutes sortes de poêlées de légumes, à base de brocolis, de pommes de terre ou de champignons par exemple…
En été, j'adore les préparer avec des courgettes du jardin, de la ratatouille maison ou même une simple concassée de tomates au basilic.
1- Répartissez votre reste de ratatouille niçoise dans 4 ramequins.
Copyright : Audrey Vautherot
2- Cassez délicatement un œuf sur le dessus de chaque ramequin.
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3- Salez et poivrez. Ajoutez une petite cuillerée de crème légère ou végétale pour protéger les œufs cocotte à la ratatouille d'une éventuelle sur-cuisson.
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Cuisson
Il existe plusieurs méthodes de cuisson des œufs cocotte, au bain-marie, au four traditionnel et même au four à micro-ondes !
Cependant, si vous possédez un cuit-vapeur, je vous conseille de l'utiliser pour cette recette.
1- Placez les ramequins dans le panier de votre cuit-vapeur.
2- Faites cuire les œufs cocotte à la ratatouille pendant exactement 10 minutes.
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À noter : il est normal que l'œuf se recouvre d'une pellicule blanche à la cuisson, mais ne vous inquiétez pas, le jaune va rester moelleux à l'intérieur.
3- Décorez chaque ramequin avec quelques feuilles de basilic frais.
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4- Servez ces œufs cocotte avec des pommes de terre sautées pour composer un plat plus complet que les enfants vont adorer.
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