Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des Pancakes à l'orange pour 4 personnes :
150 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de sucre
2 oranges bio mûres à point
1 gros œuf
25 g de beurre fondu
15 cl de lait
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
un peu d'huile végétale pour la cuisson
du sirop d'érable
Préparation
Cette recette de Pancakes à l'orange est parfaite pour un Brunch de noël ou pour un petit-déjeuner festif. Facile à réaliser, elle ne nécessite pas obligatoirement de temps de repos.
1- Versez la farine, la levure chimique et le sucre dans un grand récipient. Ajoutez le zeste râpé d’une des deux oranges bio.
2- Faites un puits et cassez l'œuf au centre.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Commencez à mélanger au fouet en ajoutant successivement le beurre fondu et le lait.
4- Versez l'eau de fleur d'oranger en dernier et mélangez bien au fouet pour obtenir une texture homogène.
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5- Si vous avez le temps, laissez reposer la pâte à Pancakes au frais pendant 1 heure. Sinon, passez directement à l'étape de la cuisson.
6- Épluchez les oranges à vif puis coupez-les en rondelles dans une assiette pour récupérer leur jus. Vous devez obtenir des rosaces comme sur la photo ci-dessous.
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Cuisson
1- Faites chauffer une grande poêle.
2- Huilez légèrement la poêle à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'huile d'arachide ou de tournesol.
3- À l'aide d'une cuillère à soupe, faites tomber 4 petits tas de pâte dans la poêle. La pâte va s'étaler d'elle-même pour former les pancakes.
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4- Lorsque des bulles apparaissent à la surface des pancakes, retournez-les délicatement à l'aide d'une spatule.
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5- Faites-les cuire 2 minutes environ de l'autre côté avant de les sortir sur un plat.
6- Servez ces Pancakes à l'orange en les empilant sur des assiettes à dessert.
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7- Accompagnez-les de tranches d'oranges et nappez-les avec le jus des oranges et le sirop d'érable.
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