Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des Pancakes à la purée de carottes pour 4 personnes :
200 g de purée de carottes
50 g de farine
1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
1 petit œuf
Aneth séché à volonté
Huile d'olive pour la cuisson
Préparation
Dans cette recette de Pancakes à la purée de carottes, la purée de légumes sert de base à la pâte à crêpes.
1- Versez la purée de carottes refroidie dans un saladier.
2- Ajoutez la farine et le bicarbonate de sodium.
3- Incorporez l'œuf entier en mélangeant bien.
4- Pour finir, assaisonnez votre pâte à Pancakes avec de l'aneth séché.
Copyright : Audrey Vautherot
A noter : vous pouvez remplacer ce condiment par de la muscade râpée, du curry en poudre ou toute autre épice ou herbe de votre choix.
Cuisson
Les Pancakes à la purée de carottes se cuisent à la poêle comme des Pancakes classiques.
1- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
2- À l'aide d'une cuillère à soupe, prenez des cuillerées de pâte et faites-les tomber à la verticale dans la poêle. Laissez la pâte s'étaler d'elle-même pour former des petits cercles, comme sur la photo ci-dessous.
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3- Faites cuire les Pancakes pendant environ 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
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4- Servez les Pancakes tièdes ou froids.
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A noter : vous pouvez accompagner ces Pancakes aux légumes de fromage frais et d'aneth pour une entrée végétarienne ou bien les servir avec une tranche de saumon fumé à la manière de blinis.
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