Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des pâtes aux brocolis et au curry pour 4 personnes :
400 g de coquillettes
250 g de fleurettes de Brocoli surgelées
2 à 3 cuillères à soupe de curry en poudre
curcuma en poudre (à volonté)
20 cl de crème légère ou de crème au soja
du grana padano ou du parmesan râpé
du sel
Préparation
La recette des pâtes aux brocolis et au curry est assez facile et rapide à préparer.
1- Faites cuire les coquillettes dans un grand volume d'eau salée pendant environ 13 minutes.
2- Préparez une autre casserole d'eau bouillante salée et plongez-y les fleurettes de Brocoli surgelées pendant environ 10 minutes.
3- Vérifiez la cuisson des brocolis avec la lame d'un couteau : quand vous pouvez la planter dans les fleurettes, égouttez et laissez tiédir sur une assiette.
4- Retaillez les fleurettes de Brocoli en petits bouquets et réservez.
5- Egouttez les coquillettes et réservez-les également.
Cuisson
1- Faites chauffer une grande poêle ou une sauteuse sur feu vif, sans ajouter de matière grasse.
2- Versez-y les épices en poudre et faites-les chauffer à sec pour les torréfier. Cette astuce permet de renforcer le goût du curcuma et du curry.
3- Ajoutez ensuite le brocoli, puis la crème et mélangez bien à chaque ajout.
4- Versez directement les coquillettes cuites dans cette sauce à la belle couleur jaune d'or.
5- Salez et ajoutez du grana padano à volonté.
6- Mélangez le tout jusqu'à ce que la crème épaississe un peu.
7- Servez sans attendre : ces pâtes aux brocolis et au curry se dégustent bien chaudes. Bon appétit !
