Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des Paupiettes de veau à la forestière pour 4 personnes :
- 4 Paupiettes de veau
- 450 g de champignons de Paris
- un oignon
- une gousse d'ail
- 10 cl de crème épaisse
- un verre de vin blanc
- une cuiller à soupe d'huile d'olive
- de la ciboulette
- sel et poivre
Préparation
La préparation des Paupiettes de veau à la forestière est assez facile.
1- Pelez l'oignon et détaillez-le en petits dés.
2- Hachez la gousse d'ail après l'avoir pelée et dégermée.
3- Lavez les champignons de Paris et coupez-les en lamelles.
Cuisson
1- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer les paupiettes de tous les côtés, pendant environ 5 minutes.
2- Ajoutez l'oignon coupé en petits dés, l'ail haché et les lamelles de champignons de Paris. Salez et poivrez.
3- Mouillez avec le vin blanc (ou, à défaut avec un verre d'eau). Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 30 minutes à feu doux et à couvert.
4- Retirez les paupiettes de la cocotte. Ajoutez la crème épaisse pour lier la sauce et la ciboulette.
5- Quand la sauce a une belle consistance, remettez les paupiettes de veau à la forestière dans la cocotte et servez-les avec l'accompagnement de votre choix.
