Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des pêches pochées au thym pour 4 personnes :
4 pêches blanches mûres
3 brins de thym
2 cuillères à soupe de miel
des amandes effilées pour le décor
Préparation
Pour préparer des pêches pochées au thym, commencez par monder les pêches.
1- Plongez les fruits entiers dans un récipient d'eau très chaude.
Copyright : Audrey Vautherot
2- Laissez les pêches tremper quelques minutes avant de les rafraîchir et de les peler délicatement.
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Cuisson
L'étape suivante de la recette consiste à préparer une infusion de thym sucrée au miel.
1- Portez un litre d'eau à ébullition dans une grande casserole.
2- Ajoutez les brins de thym et laissez frémir pendant 5 minutes sur feu moyen.
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3- Retirez le thym et ajoutez 2 cuillères à soupe de miel en mélangeant bien pour le faire fondre.
4- Plongez les pêches dans cette infusion frémissante et faites-les pocher pendant 5 minutes.
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5- Laissez les pêches pochées au thym refroidir dans leur casserole.
Conseils de dégustation
Les pêches pochées au thym sont meilleures servies bien froides.
Je vous conseille donc de les préparer la veille et de les réserver une nuit au réfrigérateur dans leur jus de cuisson.
Copyright : Audrey Vautherot
Avant de servir, parsemez chaque coupe d'amandes effilées et décorez avec des fleurs comestibles si possible des fleurs de thym !
Copyright : Audrey Vautherot
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À noter : s'il vous reste de l'infusion qui a servi au pochage des pêches, ne la jetez pas ! Placez-la au réfrigérateur dans un pichet et vous obtiendrez une délicieuse boisson fraîche au goût de pêche, de thym et de miel. Un vrai délice fruité et désaltérant !
