Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une douzaine de sablés sapins au thé matcha :
200 g de farine
2 cuillers à café bombées de thé vert matcha
1 cuiller à café de spiruline en poudre (facultatif)
100 g de sucre
1 saché de sucre vanillé
80 g de beurre doux
un petit oeuf
Préparation
La préparation des sablés sapins au thé matcha est assez facile et rapide :
1- Tamisez la farine, le thé matcha et la spiruline dans un saladier. La spiruline est facultative mais permet de renforcer la couleur verte des biscuits.
Copyright : Audrey Vautherot
2- Ajoutez le sucre et le sucre vanillé.
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3- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et commencez à pétrir du bout des doigts pour l'incorporer aux ingrédients secs.
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Vous devez obtenir une consistance sableuse, comme sur la photo ci-dessous.
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4- Faites une fontaine et versez l'oeuf battu au centre.
5- Pétrissez la pâte jusqu'à ce que vous puissiez former une boule. Si vous manquez de liquide, ajoutez une à deux cuillerées d'eau très froide.
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6- Placez la boule de pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
Montage
1- Quand la pâte est bien froide, étalez-la au rouleau sur environ 5 mm d'épaisseur.
2- Pour faciliter cette étape si la pâte est collante, étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé.
3- Utilisez un emporte-pièce en forme de sapin pour découper vos sablés sapins au thé matcha.
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4- Posez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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5- Utilisez les chutes de pâte pour faire d'autres biscuits en forme d'étoiles ou de feuilles par exemple.
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Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2- Enfournez les sablés sapins au thé matcha et faites-les cuire 15 minutes environ. Ils ne doivent pas brunir.
3- Ne vous inquiétez pas si vos biscuits sont encore un peu mous à la sortie du four : ils durciront en refroidissant.
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A noter : sur la base de cette recette, vous pouvez décorer vos sapins avec des petits bonbons ou des vermicelles de couleur (avant cuisson). Vous pouvez aussi les décorer avec un glaçage blanc ou du chocolat (après cuisson).
