Les truffes au chocolat : une recette facile

Les truffes au chocolat sont une spécialité de Noël qui fait le bonheur de tous les fondus de chocolat. Voici une recette facile pour réaliser vous-même ces délicieuses bouchées enrobées de cacao.


Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une trentaine de truffes au chocolat :
- 200 g de Chocolat noir à pâtisser
- 10 cl de crème liquide
- une gousse de vanille
- 30 g de beurre mou
- du cacao en poudre non sucré.

Préparation

Les truffes au Chocolat se préparent à l’avance.
1) Fendez la gousse de vanille sur toute sa longueur et grattez sa pulpe à l’aide d’un couteau.
2) Dans une casserole, portez à ébullition la crème fraîche avec les grains de vanille et la gousse de vanille fendue.
3) Râpez le Chocolat dans un saladier et versez la crème sur les copeaux de chocolat.
4) Laissez fondre le Chocolat quelques minutes avant de mélanger avec une cuiller en bois. Vous devez obtenir une ganache bien brillante. Incorporez le beurre ramolli.
5) Réservez cette ganache au Réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour qu’elle durcisse.

Finitions et variantes

1) Versez quelques cuillers à soupe de cacao non sucré dans une Assiette creuse.
2) A l’aide d’une petite cuiller, formez de petites boules de ganache au Chocolat et roulez-les délicatement dans le cacao.
A noter : vous pouvez réaliser des variantes de cette recette en roulant les truffes au Chocolat dans de la noix de coco râpée ou dans des graines de sésame.
3) Disposez les truffes dans des caissettes en papier et présentez-les sur un plateau ou dans une jolie boîte.

Date de création : 2008-11-07
Auteur :

18 Avis note 4

il faut que ce soit bien refroidi, bien sûr. mais j'aimerais signaler que pour les diabétiques, comme moi, il est possible de faire des truffes avec du chocolat light, c'est à dire au sucralose, et qu'on peut aussi remplacer la moitié du chocolat par de la poudre d'amandes, ce qui fait des "bouchées" plus consistantes et trés agréables. on peut également parfumer la pâte avec de l'essence d'orange. Et tout cela sans souci ni mauvaise conscience! bon appétit...

Très déçue ! Elles sont molles. Le chocolat absorbe le cacao... Bref! Je ne referai pas !

Le beurre s'incorpore à l'étape 4) de la préparation. Si vous l'avez oublié, cela a pu modifier la texture de la ganache. Normalement, la préparation se travaille facilement pour former des truffes.

le beurre a disparu de la recette quand faut-il le mettre
A la sortie du frigidaire, impossible de travailler tellement c'est dur. Comment faire
Merci de me renseigner
julienne66

vraiment cetterecette est excellente d'ailleurs j'ai reussi mes truffes aux chocolat pour les fêtes de fin d'année et mes petits enfants etaient tous contents (de ma réussite) merci maintenant j'attends d'avoir de nouvelles r

Recette facile et pas trop grasse (vu les autres recettes que j'ai vu). en plus elles sont excellentes ces truffes. hummmmm un régal. Merci de l'avoir fait partager.

cette rectte est rés facile a faire et c'est un plaisir a déguster

Les meilleurs truffes, légères et délicieuses. Sans parler du rapport qualité/santé, au moins on sait ce qu'il y a dedant pas de conservateurs ni de colorants. Très facile à faire; MECI
Zahaira

suivi la recette à la lettre: facile, excellentes: penser à les sortir un peu avant la dégustation du frigo

très bon et très appétissant

recette excellent et facile a réaliser

excellente recette,aisée à exécuter

exellent merci pour la recette

recette facile que ma fille viens de réaliser en 15 min chrono super

Encore une recette facile et tellement appétissante !
http://motamotetplus.blog4ever.com/blog/index-19059.html

je vais essayer samedi prochain , à suivre........ merci

délicieuses merci beaucoup

la recette à l'air simple je vais l'essayer et la réponse me sera alors présente

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