Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des verrines façon Tarte au citron meringuée pour 4 personnes :
2 pots de compote pomme citron Andros
des galettes au beurre
un blanc d'oeuf
2 cuillers à soupe de sucre glace
Matériel
4 petits verres
un chalumeau de cuisine
A noter : si vous n'avez pas de chalumeau de cuisine chez vous, vous pouvez passer vos verrines sous le grill de votre four. Prévoyez alors des contenants qui supportent le passage au four.
Copyright : Audrey Vautherot
Préparation
1- Cassez grossièrement 5 galettes au beurre et répartissez les morceaux dans vos verres pour faire un fond de biscuit sablé.
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2- Recouvrez cette première couche d'une couche de compote pomme citron.
Pour remplir les petits verres que j'ai utilisés, un demi pot de compote par verrine a suffi.
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3- Montez le blanc d'oeuf en neige. Quand il commence à former des crêtes molles, incorporez le sucre glace sans cesser de fouetter.
Vous devez obtenir une meringue bien brillante.
4- Nappez le dessus de vos verrines d'une belle couche de meringue.
A noter : n'essayez pas de lisser le dessus, le résultat est plus joli quand la meringue forme des crêtes irrégulières.
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5- Pour finir, colorez légèrement la meringue à l'aide du chalumeau de cuisine.
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Vous pouvez aussi placer les verrines sous le grill de votre four.
A noter : dans les deux cas, soyez vigilant car la meringue noircit vite !
Bon à savoir
Réservez vos verrines façon Tarte au citron meringuée au frais jusqu'au moment de les servir.
Voici à quoi ressemblent les verrines une fois finies :
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Elles n'ont qu'un seul défaut : elles se mangent en un clin d'oeil !
