Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des Gaufres sans gluten pour 4 personnes :
150 g de farine de riz
50 g de fécule de Tapioca
1 sachet de poudre à lever sans gluten
1 pincée de sel
2 oeufs
2 cuillers à soupe de sucre
un sachet de sucre vanillé
75 g de beurre fondu
20 cl de lait d’amandes
huile de tournesol pour le gaufrier
A noter : pour préparer des Gaufres sans gluten ni lactose, il suffit de remplacer le beurre fondu dans la pâte par 35 g d’huile de tournesol et d’ajouter un peu de lait d’amandes si la consistance de la pâte est trop épaisse.
Préparation
1- Dans un récipient, mélangez la farine de riz, la fécule de tapioca, la poudre à lever et le sel. Réservez ces ingrédients secs.
2- Fouettez les oeufs entiers dans un saladier.
3- Ajoutez le sucre et le sucre vanillé et fouettez encore, jusqu’à ce que le mélange mousse.
4- Incorporez progressivement les ingrédients secs, puis le beurre fondu.
5- Pour finir, détendez la pâte avec le lait d’amandes et fouettez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
A noter : pour cette recette de Gaufres sans gluten, il est normal que la pâte soit assez épaisse. Laissez-la reposer au frais jusqu’au moment de cuire les gaufres.
Copyright : Audrey Vautherot
Cuisson
1- Faites chauffer votre gaufrier.
2- Huilez les plaques à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile.
3- Versez environ 3 cuillers à soupe de pâte dans le gaufrier. Laissez la pâte s’étaler d’elle-même jusqu’à recouvrir toute la plaque inférieure.
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4- Refermez le gaufrier et faites cuire les gaufres sans gluten 3 à 5 minutes pour qu’elles soient bien dorées.
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Préparation de la sauce chocolat
Pour préparer de la sauce au chocolat maison sans lactose, comptez une barre de chocolat noir à pâtisser par personne (soit 4 barres pour 4 personnes) et environ 5 cl de lait d’amandes.
1- Cassez le chocolat dans une petite casserole et ajoutez le lait d’amande.
2- Faites chauffer ce mélange à feu très doux en remuant constamment avec une cuiller à café.
3- Si la consistance de la sauce est trop épaisse ou que le chocolat chauffe trop vite et devient granuleux, vous pouvez ajouter un peu de lait d’amande.
4- Quand le chocolat est entièrement fondu, laissez la casserole sur le feu encore une minute environ, en remuant, pour que la sauce prenne une consistance parfaite.
5- Votre sauce au chocolat maison est prête quand elle devient brillante.
Copyright : Audrey Vautherot
Il ne vous reste plus qu’à napper vos gaufres sans gluten de chocolat et à décorer les assiettes avec des suprêmes d’orange, comme sur la photo ci-dessous.
Copyright : Audrey Vautherot
Bon Mardi Gras à tous !
