Ingrédients
La recette de base du gâteau Marbré comporte les ingrédients suivants :
- 125 g de beurre
- 200 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 6 cuillers à soupe de lait
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75 g de Chocolat noir ou 20 g de cacao amer
Pour réaliser cette recette de Marbré surprise, il faut y ajouter :
- 50 g de Noix de coco en poudre
- des pépites de Chocolat (à doser selon son goût).
Pour cette variante de la recette, il est recommandé de réduire la proportion de sucre à seulement 150 g.
Préparation de la pâte
Pour préparer la pâte de cette recette de Marbré surprise, faites ramollir le beurre au four à micro ondes ou au bain-marie.
Travaillez le beurre avec le sucre de manière à obtenir une pommade.
Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
Ajoutez les jaunes d'œufs à la préparation, avec le lait, la farine et la levure chimique.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les à la pâte.
Montage du marbré
Séparez la pâte ainsi obtenue en deux parties égales.
Parfumez une partie de sucre vanillé et de Noix de coco râpée.
Parfumez l'autre partie de la pâte avec le cacao ou le Chocolat fondu pour un résultat plus moelleux.
Enfin, pour surprendre vos convives et conquérir les gourmands, ajoutez quelques pépites de Chocolat que l’on retrouvera dans la partie chocolatée de la pâte.
Beurrez légèrement un moule à cake et chemisez-le de papier sulfurisé pour un démoulage plus facile du marbré surprise.
Versez la pâte en commençant par la partie chocolatée (il est plus facile de contrôler la cuisson de la partie "blanche" du marbré).
Ajoutez la deuxième partie de la pâte par-dessus.
Dessinez des vagues de Chocolat dans la partie blanche en remontant légèrement la pâte chocolatée à la surface à l’aide d’une fourchette.
Cuisson
Faites cuire cette recette de marbré surprise dans un four préalablement préchauffé à 180°C (thermostat 6).
Le temps de cuisson est d’environ 45 minutes.
Surveillez bien votre cake. Si la surface brunit mais que l’intérieur du gâteau n’est pas encore cuit, recouvrez-le d’une feuille de papier aluminium.
La lame d'un couteau plantée dans la pâte doit ressortir à peine humide.
Démoulez le marbré et laissez-le refroidir sur une grille.
