Recette : la tarte d'Halloween au chocolat

Si vous cherchez une idée de dessert pour Halloween qui soit à la fois saine et très gourmande, essayez notre recette de tarte d'Halloween au chocolat ! Facile à préparer à base d’ingrédients simples et sains, cette tarte va faire le bonheur de vos petits monstres.


Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une tarte d'Halloween au chocolat pour 4 à 6 personnes :
300 g de farine de petit épeautre
50 g de sucre
1 pincée de sel
175 g de beurre doux
1 oeuf
10 cl d’eau environ
200 g de chocolat à pâtisser
20 cl de lait de coco

Préparation de la pâte

Pour préparer cette tarte d'Halloween au chocolat, on commence par faire une pâte sablée maison avec de la farine de petit épeautre.
Cette farine est plus digeste que la farine de blé ordinaire car elle contient moins de gluten (même si elle n’est pas totalement sans gluten comme la farine de châtaigne ou de riz par exemple).
1- Versez la farine de petit épeautre dans un grand récipient. Ajoutez le sucre et le sel et mélangez.
2- Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le aux ingrédients précédents en le sablant du bout des doigts. Vous devez obtenir une sorte de sable grossier de couleur jaune.
3- Faites un puits et cassez l’oeuf entier au centre. Mélangez d’abord avec une cuillère, puis commencez à pétrir en ajoutant l’eau petit à petit.
4- Quand la boule de pâte sablée se forme, enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez-la une dizaine de minutes au réfrigérateur.

Cuisson à blanc

Pour réaliser cette recette de tarte d'Halloween au chocolat, il faut faire cuire la pâte "à blanc" avant de la garnir de crème au chocolat et de petits biscuits sablés décoratifs.
1- Sortez la pâte sablée du réfrigérateur et partagez-la en deux portions inégales.
Vous utiliserez environ 2/3 de la pâte pour faire le fond de tarte et 1/3 pour façonner des petits biscuits en forme de citrouilles, chauve-souris ou autres motifs d’Halloween
2- Pendant que vous étalez le fond de la tarte, remettez le reste de la pâte au frigo pour qu’elle reste froide. Ainsi, elle sera plus facile à travailler.
3- Préchauffez votre four à 200°C.
4- Étalez la pâte et placez-la dans votre moule à tarte. Piquez le fond de pâte à l’aide d’une fourchette et recouvrez-le de papier sulfurisé. Ajoutez des haricots secs ou un autre poids pour faire tenir le papier.
5- Enfournez et faites cuire le fond de pâte pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les bords de la tarte soient bien dorés.
6- Enlevez ensuite les haricots secs et le papier de cuisson et faites cuire la pâte encore 5 à 10 minutes. Le fond de tarte doit être bien cuit.


Copyright : Audrey Vautherot

Préparation des biscuits

Pendant que le fond de votre tarte d'Halloween au chocolat est en train de cuire, préparez les petits biscuits sablés qui serviront à la décorer.
1- Étalez le reste de la pâte.
2- Découpez des biscuits en forme de citrouilles, chauve-souris ou autres motifs d’Halloween à l’aide d’emporte-pièces.
3- Posez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier de cuisson.


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4- Faites cuire ces biscuits 10 minutes à 200°C.

Montage de la tarte

Pour préparer cette tarte d'Halloween au chocolat, je vous propose de réaliser une crème au chocolat sans lactose et très facile à faire.
1- Cassez le chocolat dans une casserole.
2- Ajoutez le lait de coco.
3- Faites fondre le tout à feu très doux, en mélangeant constamment à l’aide d’une cuillère en bois.
4- Dès que la crème au chocolat est homogène, retirez-la du feu et versez-la sur le fond de tarte bien refroidi.


Copyright : Audrey Vautherot
5- Réservez la tarte au chocolat au frais pour que la crème au chocolat se solidifie.
6- Juste avant de servir, décorez la tarte en y disposant les biscuits sablés.

Copyright : Audrey Vautherot

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Bon appétit et bon Halloween à tous !

Date de création : 2020-10-29
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