Curry de légumes d'hiver au lait de coco
C'est un plat que vous pouvez réaliser rapidement. Pour ce faire, pour quatre personnes, vous aurez besoin d'un oignon, de deux carottes, d'un poireau, d'une portion de courge butternut, d'une boîte de pois chiches cuits. À ceux-ci s'ajoutent une cuillère à soupe de pâte de curry, une boîte de lait de coco, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Toutefois, si vous préférez, vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait d'avoine ou une autre boisson végétale en fonction de vos goûts.
Préparation
Pour préparer ce plat, vous devez faire revenir votre oignon émincé dans l'huile d'olive. Vous devez ensuite ajouter la pâte de curry et les légumes en morceaux, puis mélanger le tout. À présent, vous devez incorporer votre lait et ajouter un verre d'eau. Laissez mijoter environ 20 minutes avant d'ajouter les pois chiches. Enfin, rectifiez l'assaisonnement à votre convenance.
Gratin de butternut & lentilles corail
Pour la réalisation de ce plat pour quatre personnes, vous aurez besoin de 150 g de lentilles corail, 1/2 courge butternut cuit en cubes, une gousse d'ail, 30 cl de crème végétale et un parmesan ou de la levure maltée.
Préparation
Pour la préparation, faire cuire pendant environ 10 minutes les lentilles corail, puis ajoutez-y les cubes de courge, la crème et l'ail écrasé. Ensuite, versez le tout dans un plat avant de parsemer de levure maltée ou de fromage (parmesan). Enfin, mettez au four à 180 °C pendant environ 20 minutes.
Poêlée de champignons & poireaux + gnocchis
La poêlée de champignons & poireaux + gnocchis est un plat que vous pouvez réaliser facilement pour quatre personnes avec les ingrédients suivants. Vous devez prévoir 250 g de champignons, un poireau, une cuillère à soupe de crème végétale ou de fromage frais, un paquet de gnocchis, de l'huile d'olive, du poivre et du sel.
Préparation
Pour préparer ce délicieux plat, commencez par faire revenir les champignons et le poireau émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez la crème végétale lorsqu'ils deviendront tendres. Faites dorer les gnocchis dans une autre poêle. Pour finir, mélangez le tout à la poêle.
Velouté de légumes rôtis + croûtons maison
Très facile à réaliser, le velouté de légumes rôtis + croûtons maison ne nécessite que très peu d'ingrédients, notamment les chutes de légumes rôtis (butternut, carottes, poireau). À cela s'ajoutent ½ litre de bouillon, de l'huile d'olive et du pain rassis.
Préparation
Pour la préparation, commencez par mixer les légumes rôtis avec le bouillon chaud jusqu'à obtenir un velouté homogène. Pour les croûtons, vous devez couper le pain sec en dés, l'arroser d'huile et faire dorer à la poêle.
