Recettes de printemps : une semaine de menus équilibrés et de saison

Le printemps est l'une des saisons les plus riches en fruits et légumes éphémères, dont il faut profiter tant qu'ils sont sur les étals des marchés. Pour tous ceux qui cherchent des idées de recettes de printemps, voici une semaine de menus équilibrés et de saison qui vous permettront de mettre à l'honneur des produits tels que les asperges et les fraises.


Pourquoi établir un programme des menus de la semaine ?

Il peut sembler fastidieux de consacrer chaque week-end un peu de temps à établir un programme des menus de la semaine à venir. Et pourtant, noter noir sur blanc ce que l'on prévoit de cuisiner pour les 7 jours à venir ne sert pas seulement à trouver des idées de menus. C’est aussi l'un des meilleurs moyens d'équilibrer son alimentation.
Ce type de programme sur une semaine permet en effet de visualiser les déséquilibres tels que l'excès de féculents ou de protéines animales ou bien l'absence de fruits et légumes au cours d’un repas.
Cet exercice de planification hebdomadaire des repas a aussi le mérite d'aider à diversifier son alimentation et à établir une liste de courses afin de limiter les achats inutiles et le gaspillage alimentaire et d'avoir tous les ingrédients nécessaires sous la main au moment de se mettre aux fourneaux…

Quels sont les fruits et légumes de saison au printemps ?

Dans le programme des menus que je vous propose ci-dessous, je me suis efforcée d'équilibrer les repas avec une source de protéines et un féculent dans chaque menu.
Mais surtout, j'ai sélectionné les meilleures recettes de printemps de Gralon afin de mettre à l'honneur les fruits et légumes de saison. Vous trouverez ainsi dans ce programme des recettes à base de fèves, petits pois, herbes fraîches, asperges et radis.
Du côté des desserts, j'ai fait la part belle aux recettes à base de fraises et autres fruits rouges puisque l'on commence à trouver sur les marchés et dans les magasins de bonnes fraises de France à partir du mois de mai.

Que cuisiner au printemps ?

Au printemps, comme la chaleur n'est pas encore étouffante, il est possible d'allumer le four pour préparer une quiche printanière, un cake aux fraises ou une tarte au citron revisitée à base de pommes râpées.
Néanmoins, l’arrivée des beaux jours nous incite aussi à manger des choses plus légères et plus fraîches comme des salades composées et des crudités. C'est pourquoi j’ai mis au menu deux recettes de salades très faciles à préparer, respectivement avec des radis et avec les premières tomates de la saison.
Je vous propose également de découvrir ou redécouvrir certaines de nos recettes de desserts sans cuisson. Laissez-vous tenter par la simplissime glace mangue coco qui se prépare en un tour de main avec des dés de mangue surgelés !
Pour régaler votre famille sans allumer le four, essayez l'étonnante recette de tarte aux fruits sans cuisson ou lancez-vous dans la préparation d'une charlotte aux framboises à la texture délicieusement aérienne. Toutes ces recettes de printemps figurent dans le programme ci-dessous, il vous suffit de cliquer sur le lien.

Programme des menus de la semaine

Lundi
Salade printanière aux radis
Pavés de porc au cidre
Tarte aux fruits sans cuisson
Mardi
Quiche printanière
Salade tomate mozzarella
Glace mangue coco
Mercredi
Pâtes aux fèves et aux herbes fraîches
Flan coco et fraises à la menthe
Jeudi
Sauté de dinde aux légumes printaniers
Cake aux fraises
Vendredi
Curry de colin au céleri et au lait de coco
Tarte au citron et aux pommes râpées
Samedi
Risotto aux crevettes et aux asperges
Petite pavlova aux fruits rouges
Dimanche
Poulet à l'italienne
Charlotte à la mousse de framboise

Date de création : 2023-05-05
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