Un concept alléchant
Le principe des restaurants clandestins est simple : des particuliers qui ont une âme de cordon-bleu lancent une invitation sur Internet et transforment le temps d’un repas leur salon en restaurant "clandestin".
Ils annoncent le menu et le nombre de places disponibles. Les convives ne connaissent ni l’adresse, ni les autres invités. Pour pimenter l’aventure, le lieu et l’heure du rendez-vous sont tenus secret jusqu'à la dernière minute ou se divulguent seulement sous le manteau.
A la fin du repas, pas d’addition, mais des "frais de participation" librement négociés entre le chef et ses convives.
Un phénomène en vogue
Concept importé des Etats-Unis, les restaurants clandestins existent depuis plusieurs années, mais l’on voit aujourd’hui le phénomène prendre de l'ampleur. Ces dîners clandestins ou dîners cachés se multiplient à Paris et en province, à Lyon, Marseille ou encore Toulon.
Les motivations des participants sont diverses : pour les convives, ce concept permet de partager des moments conviviaux et de savourer un repas gastronomique à moindre coût.
Pour les cuisiniers amateurs, ces dîners clandestins sont un moyen de donner libre cours à leur passion pour la cuisine, de tester leurs talents avant d’ouvrir un restaurant ou plus prosaïquement d’arrondir leurs fins de mois.
Plus étonnant encore, cette tendance intéresse aussi les chefs et professionnels de la restauration qui organisent parfois ce type d’événement loin de leurs cuisines.
En savoir plus
Les restaurants clandestins fonctionnent surtout par le bouche-à-oreille ou sur Internet, via des Réseaux sociaux comme Facebook ou des sites spécialisés :
• http://www.hkmenus.com/ : ce site baptisé "Hidden Kitchen" est tenu par un Couple d’américains qui vous accueillent dans leur appartement et proposent des menus gastronomiques
• http://www.dinedong.com/ est un site d’annonces qui met en relation les cuisiniers amateurs et leurs "clients"
• http://www.restoclando.fr/ est un autre site dédié à ce concept (voir le lien ci-dessous).
