Présentation
Les cours de cuisine proposés un peu partout à Paris et en province se déclinent autour de thèmes et de spécialités culinaires très divers.
Ces cours durent en général plusieurs heures (3 heures en moyenne) et se terminent par la dégustation du plat préparé.
Toutefois, la durée, les compétences requises et les tarifs sont variables.
Diversité de l’offre
L’offre de cours de cuisine s’est diversifiée pour faire face au renouveau d’intérêt actuel pour la gastronomie et les petits plats "maison".
L'Atelier des Sens, à Paris, offre un bon exemple de cette diversité, puisque différents Chefs s’y succèdent chaque jour pour présenter un cours sur leur spécialité, qu’il s’agisse de cuisine asiatique ou marocaine, d’oenologie ou de Pâtisserie (voir le site accessible par le lien ci-dessous).
Les cours de base, comme celui de Laurence Guarneri, à Paris, s’adressent plus particulièrement aux débutants et livrent des astuces et des Tours de main pour réaliser certaines préparations très courantes.
Certains ateliers, comme l’l'Atelier de Fred, à Paris, proposent des cours pour enfants.
Critères de choix et budget
En matière de cours de cuisine, votre choix sera naturellement guidé par vos centres d’intérêt, mais aussi par votre niveau de compétences devant les fourneaux et par votre budget.
Vous avez tout intérêt à comparer les tarifs, qui sont généralement plus élevés à Paris qu’en province (environ 90 euros, contre 60 euros en moyenne)
Les cours dispensés dans les écoles de renom (Ducasse, Escoffier, Lenôtre) sont bien sûr plus chers que les autres, en raison du prestige des formateurs et des produits travaillés.
Certaines formules d’abonnement peuvent être intéressantes si vous envisagez de suivre toute une série de cours.
Sélection de sites
Pour découvrir le cours de cuisine très prisé de Laurence Guarneri, pour les débutants, vous pouvez consulter le site : http://www.astucesettoursdemains.com/.
Les cuisiniers plus aguerris qui désirent s’initier à la délicate préparation des fameux sushis japonais peuvent consulter le site : http://www.tenri-paris.com/ et son programme de cours de cuisine japonaise.
Enfin, vous trouverez plus de renseignements sur l’Atelier de Fred sur son site : http://www.latelierdefred.com/.
