Le Riviera
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Adresse :
13090 Aix en Provence
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : 12h à 14h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h à 22h30 (tous les jours)
En hiver, fermé le samedi midi et le dimanche midi et soir
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de fruits frais, pain de campagne grillé - 25 EUR
La coquille St Jacques en 2 saveurs, poêlés en marinade fruitée relevée au tandoori et marinée à l'huile vanillée, poivre rose et citron vert - 32 EUR
Le cèpe décliné autour de trois saveurs - 24 EUR
Les Plats :
Loup de mer en saveurs iodées, tendres poireaux et bouillon de coques aux oursins - 54 EUR
Suprême de pigeon (de la ferme du Puntoun), confit d'oignon et de raisin aux épices de la Médina - 39 EUR
Filet d'agneau cuit au foin, salsifis au jus et mousseline de topinambour truffée - 49 EUR
Les desserts :
Lingot fondant au chocolat " coeur de Guanaja ", meringues pétillantes acidulées au yuzu - 15 EUR
Variation autour de la noisette et du fruit de la passion, ravioles craquantes - 14 EUR
Calisson glacé du Pigonnet, coulis à l'amande amère, caviar d'huile d'olive et taggiaches confites - 15 EUR
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