Traditionnel - Cuisine française
Gare d'Albi
Horaire d'ouverture : 12h00-14h00
Prix menu Midi : 25.00 €
Prix menu Soir : 50.00 €
Les Entrées :
Bouquet de crevettes en aquarium et sa salade arc en ciel
Foie gras de canard au naturel, marmelade de rhubarbe sous cloche
Terrine de homard et de Saint Jacques sur sa mousseline au Banyuls
Les Plats :
Ravioles de riz de veau, crémé au macis de Bandas, julienne de petits légumes
Tournedos de filet de boeuf, purée à l'ancienne au parfum de truffes
Fricassée de lotte au riz sauvage, velouté au crabe
Les desserts :
Soufflé glacé à la liqueur de violettes, coulis au coquelicot (menu des artistes)
Crème brûlée à l'infusion de lavande (menus des artistes)
Crêpe cloquée à la crème d'orange, griottine au kirsch (menu des artistes)
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