Le 36
Plan
Itinéraire
Téléphone
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Adresse :
37400 Amboise
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Accès
Train : Tours Amboise 15mn - Blois Amboise 20mn
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 13h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h30 à 21h (tous les jours)
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Tartare de daurade Royale au caviar Diva, concombre, gingembre rose, sauce huîtres - 26 EUR
Foie gras de canard mi-cuit en fine gelée d'orange sanguine, chutney pomme-mangue - 25 EUR
Velouté de butternut aux éclats de châtaigne, crémeux à la noisette torréfiée - 14 EUR
Les Plats :
Bar côtier cuit sur la peau, coulis de cresson, panais et Harenga - 33 EUR
Fricassée de homard bleu, châtaignes, crosnes aux parfums de vin jaune, bisque armoricaine - 42 EUR
Filet de boeuf cuit au sautoir, pannequet de blettes, lard et truffes, crème de parmesan - 35 EUR
Les desserts :
Soufflé pomme verte-manzana, glace caramel et fleur de sel - 14 EUR
Pavlova aux agrumes, crème citron-basilic, sorbet orange sanguine, réduction de jus de carottes - 14 EUR
Mille-feuille de dentelles à l'orange et mousseline pistache, baby macaron à la fraise, sorbet fruits rouges - 14 EUR
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