Les 3 Barbus

Plan Itinéraire Téléphone

Adresse :

Générargues - Route de Mialet
30140 Anduze

Spécialité

Gastronomique - Cuisine française

Présentation

Depuis Alès : direction Saint-Jean-du-Pin - Générargues puis 2 kms sur la route de Mialet - Par Anduze : direction Bambouseraie - Générargues - À 50 minutes de Montpellier et à 45 minutes de Nîmes

Information

Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 15h (sauf lundi et mardi)
Dîner : de 19h à minuit (tous les jours)
Fermeture du restaurant : Du 12 novembre au 13 décembre

Tarif

Prix menu Midi : 25.00 €
Prix menu Soir : 50.00 €

Les suggestions du chef

Les Entrées :
3 pièces d'huitres spéciales gillardeau N°2 et mousseline de chou-fleur aux éclats de poutargues, écume d'une hollandaise au citron
Fondant de Foie Gras de Canard et Chutney Pomme, Poire, Ananas, servi dans un pain de campagne Grillé.
Médaillon de Homard et tartare de ses pinces en raviole d' ananas, marinés au gingembre, coriandre.
Les Plats :
Rouget juste raidi sous la salamandre,fleur de courgette a la mousseline de foie gras, Jus de tête pressé comme une soupe.
Tournedos de filet de boeuf au parmesan, raviole de cèleri aux truffes et risotto d'épeautre, réduction d'une bordelaise au mélange de poivre
Pièce d'Agneau Marinée puis rôtie, quelques légumes printaniers au sautoir, jus nourri à l'ail doux.
Les desserts :
Fine feuille pralinée chocolat, Sorbet Citron Vert
Comme un vacherin a la framboise, sorbet de rose et pétales confites
Pêche pochée au yuzu sur un sablé aux agrumes,sorbet pêche de vigne.

7 Avis note 4

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