Le Clusius
Plan
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Adresse :
62000 Arras
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Information
Horaire d'ouverture : 12h00-14h00/19h30-21h30
Les suggestions du chef
Les Entrées :
La tomate "surprise" à l'émulsion de saumon fumé, blinis de pomme de terre - 15 EUR
Foie gras de canard sauté, tronçons de rhubarbe pochés, caramel au vin dépices - 24 EUR
Les langoustines rôties, risotto pané au vieux Comté, bette acidulées - 22 EUR
Les Plats :
Le suprême de turbot à la senteur de citronnelle, beurre blanc au thé vert, pommes pochées vanille/gingembre - 27 EUR
Les noix de Saint-Jacques juste poêlées, risotto crémeux de coque, réduction de Noilly - 28 EUR
Le magret de canard en tournedos, fraises poêlées au vinaigre de balsamique - 26 EUR
Les desserts :
Le riz au lait "Arborio" à la vanille de Madagascar caramélisée, compotée de rhubarbe - 9 EUR
Le croustillant d'ananas rôti au miel, tartare de fraises et basilic - 9 EUR
Dome de pain d'épices et chocolat blanc, liégeois de caramel au beurre salé - 9 EUR
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