Restaurant Le Prouhèze Aumont Aubrac

Le Prouhèze

Adresse :

Spécialité

Gastronomique - Cuisine française

Information

Horaire d'ouverture : Ouvert du mercredi au dimanche uniquement le soir. Ouvert à midi les jours fériés.

Tarif

Prix menu Midi : 50.00 €
Prix menu Soir : 75.00 €

Les suggestions du chef

Les Entrées :
La fricassée de homard du Maine à l'orange et au gingembre (Supplément 12EUR)
Les oeufs coque aux palourdes grises avec les mouillettes au thym
Le foie gras de canard mi-cuit avec les petits oignons à l'orange et les raisins blonds
Les Plats :
Le pigeon en bécasse (pour 2 personnes) avec le rôtie au foie gras, la caillette d'herbes et le hachis de champignons
Le ris de veau aux morilles caramélisés au Sauternes
Le pied de cochon farci, rôti et gratiné, compotée d'oignons doux des Cévennes, sauce moutarde de Charroux à l'ancienne
Les desserts :
Le plateau de fromages bien affinés
Le baba au Rhum agricole, pomme caramélisée et crème St Honoré
La grande assiette de desserts : prétentaine, suprême au chocolat, parfait au pralin d'amandes et de noisettes

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