Le Chalet
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Adresse :
09110 Ax-les-Thermes
Spécialité
Traditionnel - Cuisine française
Information
Horaire d'ouverture : Du mardi au dimanche de 12h15 à 13h30 et 19h30 à 21h15 du mardi au samedi (ouvert les lundis et dimanches soirs en période de vacances scolaires)
Fermeture du restaurant : Fermeture du 05/04/09 au 14/04/09 et les 15 derniers jours fin novembre
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Le pressé de foie gras, gelée au vin, chutney aux fruits - 16 EUR
La Saint-Jacques en carpaccio, bavarois au citron vert, sorbet potiron
Déclinaison de betterave (crue, cuite et sorbet)
Les Plats :
Le veau gascon (pièce rôtie pour 2 personnes), aligot ariégeois et mousse de pommes de terre - 19 EUR
Le cerf à la vapeur, petits légumes et condiments, nuage d'Hollandaise
Le poisson d'arrivage ou Saint-Jacques (+4EUR), aux deux choux-fleurs et agrume
Les desserts :
Le blanc tendance (faisselle fraîche, mousse vanillée, sorbet fromage blanc, coulis de mangue) - 8.5 EUR
La poire (entremet poire épices, caramélisé et chocolat, sorbet poire)
Le chocolat (feuille à feuille café-chocolat)
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