Hôtel d'Étigny
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Adresse :
31110 Bagnères-de-Luchon
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Information
Horaire d'ouverture : Petit-déjeuner : de 7h à 10h (tous les jours)
Déjeuner : de 12h15 à 14h30 (tous les jours)
Dîner : de 19h15 à 21h30 (tous les jours)
Fermeture du restaurant : d´octobre à mars
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Le Carpaccio d'Espadon Mariné au Citron Vert et à la Mangue, Caviar de Courgette - 15.5 EUR
L'escalope de Foie Gras de Canard, Crème d'Artichaut Rôti au Miel, Court jus de Viande - 20.5 EUR
Les Ravioles d'Ecrevisses aux Piquillos Confits, Bisque Crémeuse - 17.5 EUR
Les Plats :
Le Thon Albacore mi-cuit, Vierge de Légumes Croquants, Ecrasée de Pommes de Terre à l'Huile d'Olive - 26.5 EUR
Le Magret de Canard Laqué au Caramel de Vin Infusé à la Cannelle, Galette Parmenière et Poiree Pochée - 19.5 EUR
Le Tournedos de Boeuf façon Rossini, Jus Parfumé à la Truffe, Pommes de Terre Pomana, Tombée de Champignons du Moment - 27.5 EUR
Les desserts :
Le Nougat Glacé aux Fruits Confits, Tuile Sésame Pavot - 8.5 EUR
Les Merveilles de Gascogne aux Epices et Pruneaux, Glace à l'Armagnac - 10 EUR
Le Soufflé Chaud au Grand-Marnier - 11.5 EUR
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