Le Dolium
Plan
Itinéraire
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Adresse :
84190 Beaumes-de-venise
Spécialité
restaurant français
Présentation
PÉPITE PROVENÇALE - Situé sur la célèbre route des vins, le Dolium met à l'honneur les produits de la région. Salle sobre et lumineuse ou terrasse contemporaine et abritée, l'ambiance est définitivement chic !
CUISINE INSTINCTIVE - Fabrice Martin, Chef dédié, concocte des plats colorés et super inspirés : grosse raviole de foie gras poêlé aux cèpes, charlotte d'agneau aux aubergines confites, jus entre vignes et garrigues, délice ganache chocolat blanc et gianduja...
À VOUS DE JOUER - Et parce que le Chef du Dolium est un vrai passionné, il donne aussi des cours de cuisine thématiques tous les lundis. Attendez-vous à lui dérober quelques secrets !
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf lundi)Dîner : de 19h30 à 21h (du mercredi au samedi)
Fermeture du restaurant : Dernière semaine de février
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Grosses ravioles de foie gras poêle et cèpes
Velouté de lentilles, oeuf et saumon cuit à basse température
Foie gras mariné au muscat de Beaume
Les Plats :
Charlotte d'agneau aux aubergines confites
Lotte rôti à l'huile du moulin des Balmu
Filet de boeuf Aubrac
Les desserts :
Gratin de pomelos ruby, crème amandine
Moelleux au chocolat
Fine tarte aux spéculoos; crémeux à l'orange
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