Le Chai
Plan
Itinéraire
Téléphone
Adresse :
24100 Bergerac
Spécialité
brasserie - restaurant - restaurant pour réception, banquet et séminaire
Présentation
Le Chai – brasserie
La brasserie du Château des Vigiers est située dans l’ancien chai du domaine, la cuisine est tenue par les adjoints de Didier Casaguana formés régulièrement chez Ducasse. Vous êtes au cœur du Périgord où poutres et pierres blondes ont la part belle. Convivialité, générosité, authenticité sont notre quotidien où les produits du terroir réveillent vos papilles. Ambiance bistrot à déjeuner, Brasserie à dîner, magnifique terrasse dès les beaux jours. Menus 25,35 €. Carte 30/55 €
A partir du 14 avril ouverture 7 / 7 – midi et soir
Le chef Didier Casaguana propose des cours de cuisine individuels ou de groupe.
Accès
De18 Entre Sainte Foy la Grande et Eymet
Information
Directeur : Niels Koetsier
Chef : Didier Casaguana
Nombre de couvert : 160
Nombre de couvert en terrasse : 80
Horaire d'ouverture : A partir du 14 avril ouverture 7 / 7 – midi et soir
Tarif
Prix menu Midi : 25.00 €
Prix menu Soir : 35.00 €
Prix menu enfant : 10.00 €
Les suggestions du chef
Les Entrées :
risotto aux gambas
terrine de foie gras mi-cuit, compotée de pruneaux et oignons
œufs cocotte aux truffes
Les Plats :
steak tartare, frites et salade verte
confit de canard aux cèpes
filet de dorade braisé au vin de saussignac et coulis de tomate
Les desserts :
crème glacée à la nougatine et liqueur de noix
moelleux amande framboise, sorbet abricot, tuile d'orange
minestrone de fruits frais au sirop de menthe fraiche
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