Restaurant Auberge Ostapé Bidarray

Auberge Ostapé

Adresse :

Spécialité

restaurant français

Présentation

À l'Auberge Ostapé, la gastronomie basque moderne et authentique est mise à l'honneur : la truite de Banca, le porc basque rôti, chips de lard, le foie gras des Landes, la marmelade de fraises au gingembre... voici quelques uns des plats qui vous feront rêver et qui vous rendront heureux!!!

Information

Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h30 à 14h (tous les jours) Dîner : de 19h à 21h30 (tous les jours)
Fermeture du restaurant : De décembre à mars

Les suggestions du chef

Les Entrées :
La truite de Banca : taillée en fin tartare, carpaccio de Saint-Jacques marinées au piment d'Espelette - 19 EUR
Le boudin noir : tranches snackées à la plancha, médaillons et pinces de homard cuit au moment, jus de carapace - 19 EUR
Le foie gras des Landes : mi-cuit, marmelade de fraises au gingembre, huile aux herbes fraîches et salade de jeunes pousses - 19 EUR
Les Plats :
Le veau sous la mère : grenadin au sautoir, viennoise carotte-oignon, légumes de saison, jus à la brisure de truffe noire - 28 EUR
L'agneau : canon rôti, pimientos del piquillo farcis, chips de patate douce, jus court au thym - 28 EUR
La sole : filets à la vapeur laqués au jus d'une blanquette, crème Dubarry, artichauts poivrade snackés, gelée à l'Izarra - 28 EUR
Les desserts :
Passionatta framboise : mousse au chocolat blanc, financier et gelée à la framboise, crème passion - 11 EUR
L'Ostapé : dacquoise, marmelade d'orange, mousse légère au chocolat au lait, glaçage Witamer - 11 EUR
Le Macaron : crème légère à la fraise Tagada, carpaccio de fraises gariguette et sa gelée de fruits rouges - 11 EUR

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