Restaurant Les Terraillers
Plan
Itinéraire
Téléphone
Adresse :
06410 Biot
Spécialité
restaurant
Présentation
Sur la route qui monte à Biot
Accès
Parking privatif avec voiturier le soir.
Information
Directeur : Famille Fulci
Chef : Michaël Fulci
Mot du Chef : Chef de cuisine Fulci Michaël 29 ans a travaillé avec Vergé et Ducasse. Chef depuis 2005.1 étoile espoir 2 depuis 2008 et 2009
Nombre de couvert : 60
Nombre de couvert en terrasse : 60
Horaire d'ouverture : 12h00-14h00/19h00-22h00
Fermeture du restaurant : Mois de novembre
Tarif
Prix menu Midi : 55.00 €
Prix menu Soir : 80.00 €
Prix menu enfant : 25.00 €
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Saint Jacques et caviar, purée de cresson, beurre citron - 45,00 euros
Foie gras chaud, porto réduit aux épices, croustillant de réglisse - 34,00 euros
Fleius de courgettes du pays au beurre de truffe - 32,00 euros
Les Plats :
Pigeon désossé farcie à la semoule et raisin, jus de pigeon - 42,00 euros
Saint pierre sur ses dés de céleris rave, pétale de truffe, émulsion citron - 45,00 euros
Ris de veau servi d'une pièce, lit de carotte au cumin et jus au cumin - 42,00 euros
Les desserts :
Mini soufflé au parfum d'orange et citron, jus de Suzette au Grand Marnier - 18,00 euros
Gratin de citron aux framboises servi chaud, coulis d'abricot - 18,00 euros
Enveloppe au chocolat extra-bitter à la feuille d'or, mousse mascarpone - 18,00 euros
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