Le Cheval Blanc
Plan
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Adresse :
37150 Bléré
Spécialité
restaurant français
Présentation
Au coeur de la Touraine, le restaurant Le Cheval Blanc vous propose r de ses petits plats raffinés à base de produits du terroir. Foie gras au chutney de pommes, ris de veau aux morilles, sandre au beurre blanc.. .cette étape culinaire sera parfaite avant de vous lancer dans la visite des châteaux de la Loire!
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 14h (sauf lundi) Dîner : de 19h à 23h (sauf dimanche)
Fermeture du restaurant : De fin spetembre à début février
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Poire de Boeuf Préparée en Gravlax, Consommé en Gelée au Combava, Condiment Anchois/Câpres - 14.5 EUR
Foie Gras de Canard Mi-Cuit en Burger, Effilochée de Cuisses Confites et Dattes Au Banyuls, Crème Glacée Maïs/Coriandre - 18 EUR
Risotto Carnaroli Vert à L'Ail des Ours, Calamars et Artichauts Poivrade - 15 EUR
Les Plats :
Langoustines Rôties et Ris de Veau, Espumas de Riz Thaï, Légumes Crus et Cuits, Jus de Veau et Carapaces - 28 EUR
Filets de Cailles Rôtis à la Réglisse, Les Cuisses en Tourte aux Blettes et foie Gras, Navets Glacés et Râpée de Granny Smith - 21 EUR
Carré de Veau en Viennoise d'Herbes, Farce Fine aux Morilles, Asperges Vertes et Jeunes Poireaux, Oignons Caramélisés - 27 EUR
Les desserts :
La Crêpe Suzette........ Crème Glacée à la Fève de Tonka - 12.5 EUR
Caviar de Lentilles Vertes Confites, Ananas Mariné aux Epices, Crème Glacée au Baileys - 11 EUR
La Pomme Tentation sur l'Idée d'une Tatin, Caramel au Beurre Salé et Spéculos - 11 EUR
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