Baud
Plan
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Adresse :
74380 Bonne
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 14h (tous les jours)
Dîner : de 19h à 21h30 (sauf du dimanche au mardi)
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Dos de Saumon Fumé chez Baud, Sur Lotte Parfumé à l'Huile d'Olive Citron Gingembre, Macaron Agrumes - 24 EUR
Médaillon de Foie Gras de Canard au Muscat, Croquant Chocolat au Coeur Coulant Fraise, Fraicheur Manzana - 25 EUR
Carpaccio de Boeuf Charolais, Saladine de Jeunes Légumes à l'Huile de Truffe, Sorbet et Tuile Parmesan - 26 EUR
Les Plats :
Filet de Dorade Grillé, Piquillos Fourrés d'un Confit de Poireaux Légumes Primeurs, Emulsion Safranée - 31 EUR
Filet de Boeuf Grillé, la Tomate Confite et en Compotée, Tapenade d'Olives Noires, Réduction au Thym - 39 EUR
Noisettes d'Agneau sur une Tranche d'Aubergine et son Caviar, Bavarois Poivrons, Vinaigrette Niçoise - 33 EUR
Les desserts :
Moelleux Chocolat au Coeur Coulant, Tuiles au Grue de Cacao, Sorbet Framboise Menthe Fraîche - 16 EUR
Fraises Maras des Bois, Sur un Confit de Rhubarbe, Légèreté Fromage Blanc, Sorbet à la Verveine - 14 EUR
Vacherin revisité Sorbet Pêche, Glace Vanille, Chantilly et Coulis Groseille - 15 EUR
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