Hôtel Château de Noirieux - Château de Noirieux
Plan
Itinéraire
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Adresse :
49125 Briollay
Spécialité
restaurant français
Présentation
LUXE, CALME ET VOLUPTE - C'est à Briollay, au coeur du Val de Loire, que le Château de Noirieux fait sa cour ! Un vaste domaine, un parc somptueux, et une très jolie demeure qui s'articule autour d'un château du XVIIème, un manoir du XVème et d'une chapelle du XVIème, voilà qui donne envie de mener une vie de château, n'est-ce pas
FINESSE ET ELEGANCE - Prenez place dans l'orangerie et laissez-vous emporter par une cuisine d'une délicatesse incontestée, autour de produits d'exception : lasagne d'araignée de mer à la truffe, bar de ligne poché au caviar d'Aquitaine, tournedos de ris de veau poêlé...
ENVIRONNEMENT - La douceur de vivre en Anjou n'est pas une légende. Il fait bon de découvrir cette région riche d'un patrimoine et d'une nature conservés. Le Château de Noirieux est idéalement situé pour une découverte en terres angevines.
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h15 à 13h30 (du mercredi au dimanche)Dîner : de 19h15 à 21h (sauf lundi)
Fermeture du restaurant : Fermé du 11 au 25 novembre 2014.
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Le foie gras d'oie frais du Périgord en gelée de vin de Chinon, pot au feu de foie gras de canard truffé en croûte - 44 EUR
La lasagne d'araignée de mer à la truffe, en soupe mousseuse d'ecrevisses - 49 EUR
Les "Daikon" de Crevettes bio de Madagascar et de Tourteau, semoule de Chou-fleur en vinaigrette d'aromates, gelée de Pomelos et Emulsion deYuzu - 37 EUR
Les Plats :
Le bar de ligne poché lentement au caviar d'Aquitaine, dim sum de bégumes grillés, bouillon de carotte gingembre citronnelle - 59 EUR
Le zéphir de homard " bleu ", quenelles de brochet, velouté au champagne et rhubarbe - 49 EUR
La Noix de Ris de Veau de Lait doré à la plancha, Girolles et Homard, Coulis de Cresson au beurre fumé, Millefeuille de Pomme de Terre, Jus perlé de Crustacés - 55 EUR
Les desserts :
L'irrésistible soufflé " Cointreau ", brochette de Fruits rôtis, sorbet Mangaro - 23 EUR
Le " Noirieux " au chocolat noir cluizel, éclats de nougatine, gelée de Griottines, crème glacée au lait d'amande - 22 EUR
Les "Petites Folies" de desserts gourmands - 23 EUR
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