Restaurant Ivan Vautier Caen

Ivan Vautier

Adresse :

Spécialité

restaurant français

Présentation

Ivan Vautier est une référence de la gastronomie caennoise. La cuisine récompensée d'une étoile Michelin est inventive et met à l'honneur le produit et les saisons : raviole de céleri rave et d'escargot, oeuf coque sans coque, gingembre et persil...

Information

Horaire d'ouverture : Déjeuner : 12h15 à 13h30 (sauf lundi)Dîner : 19h30 à 21h15 (uniquement lundi et dimanche)

Les suggestions du chef

Les Entrées :
Raviolis de foie gras de canard, émulsion de topinambour, râpé de truffe fraîche - 30 EUR
Carpaccio de coquilles Saint Jacques et d´huîtres d'Utah Beach, caviar impérial, citron caviar - 30 EUR
Thon Akami et langoustine rôtie, pomme choux fleur, nougatine cacao épice, caramel soja - 28 EUR
Les Plats :
Tartare de grosses langoustines mi-cuites mi-crues - 32 EUR
Turbot de côte, écorce de citron et vanille, racine d´antan - 42 EUR
Pomme de ris de veau, infusion de bouquet côtier et d'encornet et risotto de légumes - 36 EUR
Les desserts :
Makis d'ananas en saveur de fruits exotiques, jus de fruits sorbet - 16 EUR
Sphère chocolat noir sur une idée d'un "Mon Chéri" en chaud - froid - 17 EUR
Véritable mille feuilles haut comme un "gratte ciel", crème légère arrosée d'une marinade de gousse de vanille de la Guadeloupe, glace rhum vanille - 20 EUR

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Météo locale

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