Fouquet's Cannes
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Adresse :
06400 Cannes
Spécialité
brasserie
Présentation
Mythique, prestigieux, mais en même temps accueillant et chaleureux, dans l'esprit des grandes brasseries de toujours, le Fouquet's Cannes s'adresse à tous ceux qui aiment se retrouver, n'importe quel jour de la semaine, dans des lieux vivants, fréquentés par le monde du cinéma, des arts et du spectacle, et goûter une cuisine parfaite dans un décor indémodable. Alliant les légendaires "incontournables" de la brasserie parisienne de luxe à une cuisine inventive, la carte du Fouquet's Cannes s'agrémente de libertés provençales ensoleillées.
Information
Directeur : Mr Jérémy Bruyère
Chef : Bertrand Schmitt
Mot du Chef : Bertrand Schmitt, Chef des cuisines de l'Hôtel Majestic Barrière, veille sur l'une des deux tables les plus connues de la Croisette : "La Petite Maison de Nicole". Un Chef talentueux, minutieux, engagé, reconnu surtout pour sa passion du terroir méditerranéen exercée depuis 20 ans et un "savoir-faire" cultivé aux côtés du Maître : Roger Vergé, "Moulin de Mougins".
Séduite par sa rigueur professionnelle et sa quête constante du petit détail, Nicole Rubi lui confit les fourneaux de sa table cannoise et partage sans retenue les grands et les petits secrets de "sa Petite Maison" qui font la joie des hôtes de l'Hôtel Majestic Barrière et du "Tout Cannes".
Nombre de couvert : 120
Nombre de couvert en terrasse : 40
Horaire d'ouverture : Tous les jours de 7h00 à 23h00
Fermeture du restaurant : Fermé pendant les fermetures annuelles de l'Hôtel Majestic Barrière
Tarif
Prix moyen par personne : 70.00 €
Prix menu Midi : 30.00 €
Prix menu Soir : 70.00 €
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Gaufre parmesane, pointes d'asperges et sorbet, espuma de saumon fumé
Saumon fumé de Norvège sur sa galette de blinis à la farine de sarrazin
Poupeton de fleur de courgette farcie à la duxelle de champignons, parfumé à la truffe
Les Plats :
Jarret de veau cuisiné façon osso-bucco, gnocchi poêlés à la tomate
Estouffade de sole et coquillages aux petits légumes
Filet de bœuf "Simmental", Pommes grenaille sautées, sauce au poivre vert
Les desserts :
Vacherin contemporain sphérique, duo glacé passion et gousse de vanille
Crème brûlée flambée à la vanille de Tahiti
Fromage blanc au citron, pomme fondante et glace yaourt à la poussière de yuzu
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