La Chichoumeille
Plan
Itinéraire
Téléphone
Adresse :
34170 Castelnau-le-lez
Spécialité
restaurant français
Présentation
Adresse bien connue des montpelliérains, La Chichoumeille vous accueille dans l’une de ses trois salles au décor chic et raffiné, mêlant vieilles pierres et mobilier design : la salle principale à l'ambiance feutrée avec sa moquette au sol et son immense cheminée, ainsi que deux vérandas plus intimistes, l’une d’entre elles donnant sur un vaste patio ombragé où trône une piscine.
À l'intérieur, l'imposant bar design et ses confortables fauteuils baroques est le lieu idéal pour vos rendez-vous ou pour déguster l'un des cocktails maison.
Le Chef Grégory Roge vous propose une carte inventive, évoluant au fil des saisons, qui vous surprendra par ses saveurs et ses couleurs. Découvrez parmi nos spécialités le foie gras de canard du Sud-Ouest mi-cuit au magret fumé, les Saint-Jacques cuisinées avec des copeaux de foie gras et légumes sautés au soja et le filet de boeuf de l'Aubrac lardé à la poitrine. L'authenticité revient à La Chichoumeille avec une côte de boeuf de l'Aubrac et une côte de veau de l'Aveyron de 600 grammes. Le Chef Pâtissier vous transporte dans son univers gourmand avec un coulant au chocolat blanc, coeur de framboises et violettes.
La carte des vins, avec ses 180 références, fait honneur aux meilleurs crus du Languedoc et propose également une sélection des autres régions.
Chaque midi, La Chichoumeille attire principalement une clientèle d'hommes d'affaires venus apprécier la carte gourmande ou l’une des formules du jour.
Le soir, habitués ou nouveaux clients prennent plaisir à se détendre autour d'un bon repas dans une ambiance feutrée et cosy, avec lumières tamisées et fond musical.
Information
Directeur : Arnaud Verdoux
Chef : Grégory Roge
Nombre de couvert : 150
Nombre de couvert en terrasse : 200
Horaire d'ouverture : 12h-14h30 / 20h-22h30
Tarif
Prix moyen par personne : 30.00 €
Prix menu Midi : 20.00 €
Prix menu Soir : 38.00 €
Prix menu enfant : 13.00 €
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Foie gras de canard du Sud-Ouest mi-cuit au magret fumé, chutney de fruits secs et pain d’épices
Saumon mariné façon gravelaax, blinis à la farine de châtaigne, écume d’orange
Huîtres de Bouzigues gratinées au sabayon de Champagne, fondue de poireaux
Les Plats :
Filet de bœuf de l’Aubrac à la poitrine, confit d’oignons au vin rouge, polenta aux champignons « Pont Neuf »
Coquilles St-Jacques au sabayon de Noilly Prat, copeaux de foie gras poêlés, légumes sautés au soja
Filet de turbot rôti au parfum d’orange, beurre émulsionné aux agrumes, carottes glacées au pain d’épices et laitue braisée
Les desserts :
Coulant au chocolat blanc, cœur de framboises et violettes, fraicheur pistache-cardamome
Macaron au Baileys, figues braisées à la liqueur de châtaignes corse
Entremets façon tatin, glacé au caramel beurre salé
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