Restaurant Le Clown Gourmand
Plan
Itinéraire
Adresse :
71100 Chalon-sur-saône
Spécialité
restaurant
Présentation
Découvrez un restaurant dédié aux clowns, avec une importante collection appartenant au chef, véritable bourguignon de Bourbon-Lancy.
Information
Fermeture du restaurant : Lundi et Mardi
Tarif
Prix moyen par personne : 15.00 €
Prix menu enfant : 11.00 €
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Le pâté en croûte d’agneau aux piquillos, gelée au romarin
La soupe froide de melon, miroir de cassis, chantilly à l’Anis de Flavigny
Le croustillant d’asperges vertes au vieux Comté et poitrine fumée aux herbes de Provence
La tomate "Green Zebra" à la Mozzarella Burrata et fines herbes
Le bavarois de homard au lait d’amande amère, croque en bouche de légumes d’été
Le tartare de saumon Gravlax, crème Tzatziki
Les Plats :
La volaille fermière farcie aux escargots, pomme paillasson, duxelle de champignons, jus au thym fumé
Le boeuf braisé et poêlé en meurette
La presa de cochon "Duroc de Bataille", légumes grillés
La chiffonnade de rôti de veau froid, sauce Gribiche
Le maigre poêlé, purée de patate douce, crème fraîche battue au curry
La gambas poêlée, maki de riz et quinoa, jus de carapace au wakamé
La Saint Jacques au beurre d’agrumes vanillé, riz parfumé au poivre et légumes verts
Le thon rouge mi-cru mi-cuit grillé, nouilles chinoises et wok de légumes, sauce au sésame
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