Osmose Cusine
Plan
Itinéraire
Téléphone
Adresse :
74400 Chamonix-mont-blanc
Spécialité
restauration à domicile - traiteur - traiteur, organisation de réception
Présentation
OSMOSE CUISINE, agence culinaire
Une équipe composée de chefs de différents horizons s’est regroupée autour d’une charte de qualité et d’exigence afin de proposer différents services : traiteur, chef à domicile, organisation d’événements culinaires haut de gamme, élaboration de recettes ou encore formation et cours de cuisine. Un large panel d’activités pour cette nouvelle agence culinaire de Chamonix qui a fait de la gastronomie sur mesure son concept. Ainsi, pour un évènement privé ou pour un conseil à un professionnel, l'agence Osmose Cuisine répond avec plusieurs chefs, plusieurs identités, plusieurs atmosphères. Faites vous plaisir, tout simplement !
www.osmose-cuisine.com
[email protected]
+33 (0)6 07 36 28 82
Information
Directeur : Richard CEREZO LAHIANI
Chef : Olivier CHEILAN
Mot du Chef : Après mon passage à l'école hôtelière de Chamonix in y a maintenant plus de 25 ans, je suis entré dans les cuisine de beaux restaurant comme le Bois Prin ou Léon de Lyon, un étoilé Michelin.
De retour dans la vallée du Mont Blanc, Je prends la tête des cuisines de l'hôtel Excelsior Chamonix et y développe ma créativité et et mon goût pour les découvertes culinaires.
A la recherche de produits du terroir de qualité et respectueux des saisons, je construis mon identité gastronomique d'une cuisine précise et légère autour de la valeur centrale de la convivialité.
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Crème de courge butternut, espuma de parmesan
Salade césar revisité, poulet fumé, cube de tomme au carvi et vinaigrette aux herbes
Les Plats :
Fricassée de volaille au vin jaune et crème, pommes de terre rates confites au miel et soja
Curry de crevettes citronnelle - coriandre, wok de légumes de saison et riz noir vénéré
Les desserts :
Soufflé minute au thé vert matcha
Tatin de pommes caramélisée, crème anglaise à la cardamone
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