L'Hostellerie du Château des Fines Roches
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Adresse :
84230 Châteauneuf du Pape
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h a 14h (sauf lundi et mardi)
Dîner : de 19h à 21h (sauf dimanche et lundi)
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Terrine de Pintade fermière du Gers Cuite au Vin Rouge et Foie Gras de Canard, Tuile au Sésame, Glace à la Betterave et Balsamique
Duo de Homard Breton et Pieds de Porc, Fraîcheur de Tomates et Basilic
Croustade d'Oeuf Cuit à 64°C, Emincé de truffes d'Eté, Jus de Viande Réfuit
Les Plats :
Côte de veau (400g) Fermière du Périgord cuite au beurre et son Parmentier des Bois, Jus de Veau Parfumé au Marsala
Carré d'Agneau de Provence, Crèpe Tiède de Châtaigne Garnie de Petits Légumes, Jus d'Agneau à l'Infusion d'Ail Doux
Filet de Turbot Poêlé, Fondue de Tomates d'Avignon à l'échalote, Jus Acidulé, Barigoule de Légumes
Les desserts :
Corne d'Abondance Passion Framboise
Biscuit Madeleine, Crémeux Pistache et Fraises de la Région
Croquant Chocolat, Crème Mascarpone Légère au Café, Fondue d'Abricots de Pays
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