Domaine de Clairefontaine
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Adresse :
38121 Chonas-l'amballan
Spécialité
restaurant français
Présentation
Entre Lyon et Valence, venez découvrir le terroir isérois. Les produits sont du coin et les herbes et fruits proviennent des jardins, cueillis dans le domaine... Ici la qualité gustative et la simplicité des aliments a été mis en avant.
Information
Chef : Philippe Girardon
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf lundi et mardi) Dîner : de 19h à 21h (sauf lundi et mardi)
Fermeture du restaurant : Dix jours en décembreDeux semaines en janvier
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Soupière de grenouilles aux mousserons et persil plat - 29 EUR
Flan de langues d'oursin cuit en coque, émulsion de coquillages - 33 EUR
Virgule de foie gras de canard du Sud-Ouest mi-cuit, gelée truffée, céleri boule et cèpes - 36 EUR
Les Plats :
Queue de homard du vivier rôtie, tagliatelles de légumes, jus de têtes pressées - 48 EUR
Pigeon des terres froides et foie gras de canard en croustilles, jus au vin de griotte - 45 EUR
Poitrine de veau laquée, millefeuilles de blettes de Chonas, carottes crayon, jus de cuisson corsé - 34 EUR
Les desserts :
Stradivarius au chocolat pur Caraïbes, noix torréfiées et lait de poule - 18 EUR
Dôme coco-passion, ananas poché à la citronelle et son sorbet - 14 EUR
Le carrément tout chocolat Valrhona, sorbet cacao - 16 EUR
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