Chateau de Besseuil
Plan
Itinéraire
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Adresse :
71260 Clessé
Spécialité
restaurant français
Présentation
ROYAL - Au coeur de La Bourgogne et de son patrimoine architectural, historique et culinaire, le Château de Besseuil se dresse majestueux, dans un cadre enchanteur et un peu hors du temps. La bâtisse qui date du XVIème siècle a été entièrement restaurée avec beaucoup de goût et se pare de touches contemporaines. Un environnement magique !
CUISINE AD HOC - A l'image du lieu qu'elle habite, la cuisine du Chef allie habilement le terroir et la modernité, les produits les plus fins sont ainsi sublimés avec beaucoup de délicatesse : foie gras poché au Muscat, pigeon en deux préparations, cassolette d'escargots de Bourgogne à l'anis...
ROUTE DES VINS - Qui dit Bourgogne dit bons crus. Vous êtes ici au coeur du vignoble de Viré-Clessé Profitez de la richesse oenologique de la région et du château pour affiner votre palais.
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 13h30 (du mardi au samedi)Dîner : de 19h30 à 21h (tous les soirs)
Les suggestions du chef
Les Entrées :
L'Epaule de Cochon persillée, Sorbet Gribiche, Vinaigrette de légumes croquants - 19 EUR
Les Escargots élevage Jérôme Chalan en Cromesquis et à l'Anis, Crème de Lard et Jus d'Ortie - 23 EUR
La Grosse Langoustine juste raidie, Betterave et Nage corsée - 28 EUR
Les Plats :
Le Filet de Boeuf Charolais, Pomme darphin revisitée, Jus infusé au foin - 33 EUR
Le Filet de Saint-Pierre rôti aux agrumes, Navets glacés en Aigre doux - 31 EUR
Le Pigeon de la Maison Michel, le Filet rôti servi rosé et la Cuisse farcie, Cannelloni d'Aubergines aux Herbes fraîches - 33 EUR
Les desserts :
La Déclinaison autour de la Framboise, Betterave confite et Chibouste au poivre Timut - 11 EUR
Le Dôme meringué, Sorbet Margarita et Gelée au Limoncello - 12 EUR
Le Coeur liquide au Chocolat Ashanti et Passion, Crème glacée à la Vanille Bourbon - 13 EUR
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