Château de Courban & Spa
Plan
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Adresse :
21520 Courban
Spécialité
Gastronomique - Cuisine française
Information
Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h à 13h (tous les jours)
Dîner : de 19h à 21h30 (tous les jours)
Fermeture du restaurant : Fermeture le 24 et le 25 décembre
Les suggestions du chef
Les Entrées :
Foie gras Marbré, cazette et café en jeux de textures - 23 EUR
Langoustine poêlée, légumes croquants à la citronnelle et bouillon de crustacés anisé - 26 EUR
Cuisses de grenouilles dorées au beurre, redécouverte de l'ail - 21 EUR
Les Plats :
Saint pierre poché dans un beurre d'aromates, fumet léger, mousseline de petits pois et amandes grillées - 30 EUR
Pigeon du nid de Théo-Kieffer en deux cuissons, parmentier, déclinaison de carottes à la fève de Tonka - 34 EUR
Quasi et ris de veau dorés, jus vinaigré, légumes de saison, polenta mousseuse au thym - 39 EUR
Les desserts :
Tarte au citron revisitée - 15 EUR
Fraîcheur exotique en texture, sorbet coco des Iles - 15 EUR
Framboises, chocolat blanc et Champagne rosé - 15 EUR
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