Restaurant Crillon Le Brave Crillon-le-Brave

Crillon Le Brave

Adresse :

Spécialité

Gastronomique - Provençal

Présentation

Après Carpentras, direction Bédoin

Information

Horaire d'ouverture : Déjeuner : de 12h30 à 16h (tous les jours)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (tous les jours)
Fermeture du restaurant : Au mois de janvier, février et jusqu'à mi-mars

Les suggestions du chef

Les Entrées :
Carpaccio de bar au piment d'espelette, croustillants de petits gris à la provençale - 23 EUR
Raviole ouverte de homard en impression d'herbes, céleri safrané et bisque parfumée au Cognac - 27 EUR
Oeuf de poule cuit à basse température, royale de foie blond, crémeux de châtaigne et sot-l-y laisse de volaille - 22 EUR
Les Plats :
Aiguillette de saint-pierre aux cèpes, calamarata farcis en croûte de noisette et pousses d'épinard - 39 EUR
Gnocchis de vitelotte et petits légumes du potager d'olivier à carpentras, copeaux de vieux parmesan - 30 EUR
Filet de canette laqué au miel épicé, navet glacé et parmentier de cuisse aux pruneaux - 35 EUR
Les desserts :
Sphère craquante de meringue au café blue mountain, glace caramel au beurre demi-sel - 12 EUR
Fraîcheur de chocolat blanc au citron vert, biscuit moelleux à la pistache et sorbet mangue - 12 EUR
Poire pochée à la cannelle sur sable breton, crémeux carambar et glace spéculos - 12 EUR

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